CLASIFIED CULTURE | JOURNEY | 17 Agustus 2019

Tiada Senjakala Bagi Kedai Kopi Kekinian

Tren kedai kopi susu kekinian nampaknya masih akan terus berlanjut panjang.

Share buat tambahin poin lo!
Share   Tweet

Tren kedai kopi susu kekinian nampaknya masih akan terus berlanjut panjang. Ada alasan utama yang menyebabkan industri kuliner ini bisa bertahan di tengah selera pasar, yang secara historis, cepat berubah.

Indonesia telah melewati pasang surut industri kuliner. Jika kita ingat kembali, sempat ada tren kuliner 711 pada 2009 hingga medio 2017 lalu. Tren yang merefleksikan budaya pop ini terpaksa menyerah karena, jika harus jujur, masyarakat memang tidak membutuhkan 711. 

Selain 711, kita juga menjadi saksi adanya booming berbagai macam kuliner seperti es kepal milo, mie instan super pedas, pisang nugget, dsb. Di antara contoh tadi, es kepal milo setali tiga uang dengan 711. Sedangkan kehadiran mie instan super pedas atau pisang nugget memang masih ada, hanya saja tidak cukup merefleksikan budaya pop kebanyakan orang. 

Kedai kopi susu kekinian setidaknya sampai saat ini merupakan salah satu refleksi budaya pop kuliner yang masih bertahan. Tren minuman ini bermula pada 2017 dan terus berkembang hingga sekarang. 

Sebut saja kedai kopi susu kekinian yang kini menjadi nama besar seperti Kopi Tuku, Kopi Di Bawah Tangga, dan Kopi Janji Jiwa. 

Industri ini bisa bertahan selama 2 tahun lebih bukan tanpa alasan. Semua pasti sepakat bahwa kedai kopi susu kekinian telah menjadi budaya pop seperti 711, dll pada masanya. Yang membedakan adalah bahan dasar yang dijual sudah lebih dulu punya penikmat dalam jumlah besar, yakni tentu saja kopi. 

Sebelum ada kedai kopi susu kekinian saja, kopi telah mejadi budaya pop yang terbukti bertahan melewati arus jaman. Contohnya Starbucks, Maxx Coffee, dan Coffee Bean. Mereka telah menjadi budaya pop dengan pangsa pasar anak muda dan profesional. 

Pelaku industri kedai kopi susu kemudian mengambil pasar yang sama ditambah ceruk pasar baru. Yakni penikmat kopi yang enggan membayar secangkir kopi, semahal yang ditawarkan oleh Starbucks dkk-nya.

Ditambah dengan resep baru yang dijadikan menu utama dan juga tak dimiliki oleh kedai kopi modern, yakni kopi susu gula aren. Menu ini terbukti diterima pasar. 

Kopi Janji Jiwa bahkan berhasil menerapkan kemitraan/franchise bagi calon investor. Kini di Jakarta saja, kedai kopi Janji Jiwa sudah berjumlah 100 kedai lebih. Kopi Kenangan saat ini juga telah memiliki puluhan kedai tersebar di Jakarta. 

Angka ini menjadi bukti kuat bahwa budaya pop kedai kopi susu kekinian sulit digerus zaman. Ada hal besar yang harus dilawan jika budaya ini harus mati. Yakni hilangnya penikmat kopi. 

Jika melihat fakta sejarah, rasanya tidak mungkin menggerus jumlah penikmat minuman yang bahan bakunya saja sudah menjadi komoditas rebutan skala internasional.

 

Penulis: Falih Noor

Editor: Fik


Photography By : Istimewa

Share buat tambahin poin lo!
Share   Tweet

TAGGED :

Related Article

Mural sosok dua tokoh ini menyapa saya dikala tiba di kota kelahiran, Solo, Jawa Tengah. ...
Koleksi piringan hitam makin hari harganya makin naik. Meskipun dari zaman ke zaman pembelinya makin ...
Waktu lihat video Jason Dennis lijnzaat main di venue skatepark Palembang saat Asian Games 2018, say ...
Buat saya, toko barang bekas dan barang antik adalah "museum" kecil-kecilan. Semua barang yang lampa ...
Buat saya, musik itu pancing energi, apalagi setelah kerjakan semua yang penting-penting dan lagi bu ...
Waktu saya lihat gitar listrik, yang identik dari benda satu ini adalah suara "grrrrr", "bzzz", dan ...
Tour? Memangnya tempat wisata? Atau memang bisa jadi tempat wisata Instagram? Enggak tahu juga. Engg ...
"Dulu waktu awal-awal kerja di daerah Cikini, gue tinggal jalan sedikit ke Jalan Surabaya kalau lagi ...
Tidak banyak yang saya ingat dari tahun 1999. ...
Kalau ngomongin Rossi Musik tuh ingetnya underground, abang-abangan metal, outfit hitam dari ujung k ...
Legoh menyajikan kuliner Manado yang enak di lidah. Namun siapa sangka juru masaknya adalah drummer ...
Circa 2000-an skena dipenuhi dengan manusia-manusia rambut berponi hampir nutupin mata ...
Jam menunjukan hampir pukul 12 malam ketika Saya memasuki pelataran parkir Boshe VVIP Club, Jogja. ...
Selamat dan sukses buat Suneater Coven sudah resmi sebagai kolektif musik baru ibukota yang akan dip ...
Penggunaan plastik harus segera dihentikan. Sebelum laut penuh plastik lalu sampahnya kembali ke mej ...
Pada tulisan sebelumnya saya mengenang 1999 sebagai tahun paling underrated dalam sejarah musik mode ...
Mungkin saja sebagian anak muda millenial sekarang bakal punya anggapan ...
K-pop lebih dari sekadar “musik berbahasa asing.” K-pop adalah bagian dari gelombang budaya Kore ...
Jika kegiatan charity atau sumbangsih sosial dilakukan dengan cara memberi kebutuhan pokok dan diisi ...
Digitalisasi tata suara membawa banyak manfaat bagi berbagai pihak ...
Sebelum semakin banyak yang hilang tak tentu rimbanya, karya musik Indonesia dapat diselamatkan lewa ...
Digitalisasi adalah cara jitu saat ini untuk melestarikan sejarah musik Indonesia. Tentunya dengan p ...
Industri musik Indonesia sedang sedang gemar melakukan peralihan format rekaman dari bentuk keping c ...
Di Indonesia kebiasaannya justru lebih sering mengeluarkan single dibanding full album. ...
Biar lebih membaur, lagu nasionl harus kita perdengarkan dan dendangkan di banyak tempat umum. ...
Musisi yang gemar menulis dan masih aktif merilis karya, ia sedang aktif bekerja di sebuah digital a ...
Kolektor dan pecinta musik Indonesia ini mendedikasikan hasrat bermusiknya lewat pengarsipan musik b ...
Vokalis yang juga punya kompetensi di bidang strategi konten digital. Ia implementasikan lewat .Feas ...
Saya berharap budaya pengarsipan ini tidak hilang begitu saja dan menjadikan kita generasi yang hila ...
Meski jadi salah satu yang kena hantaman krisis akibat pandemi, berbagai brand lokal ini turun tanga ...
Hal-hal simpel yang mungkin kita lupakan ternyata berpengaruh pada kesehatan mental kita di masa pan ...
Ngerasa tidur enggak nyenyak atau bahkan susah merem padahal sudah tengah malam? Bisa jadi lo kena g ...
Buat lo para penggemar Super Mario Bros, kayaknya tahun ini bakal jadi momen spesial buat lo anak 90 ...
Sebagai fans film fiksi Marvel, lo pasti bertanya-tanya gimana kelanjutan Black Panther tanpa sosok ...
Please wait...